Comida Sustentable

"Comida sustentable"

Hace una semana en la escuela tuvimos una conferencia acerca del Ramón como una alternativa para la agricultura en Yucatán me intereso mucho el tema y me puse a investigar y me pareció un tema interesante para mi primera entrada espero les guste:

" El Ramón "

Brosimum alicastrum, un árbol que podemos encontrar en las selvas de México y Guatemala conocido como "EL RAMÓN", el  ramón se distribuye extensamente  está presente en 18 estados de  México, desde  sonora hasta Chiapas, en la vertiente del  pacífico, y desde  Tamaulipas hasta Yucatán en el  golfo de  México,  así como en la región del Caribe en Quintana roo  hasta el estado de acre en brasil, incluyendo las islas caribeñas de Jamaica  y Cuba.El ramón llega a medir 45 metros, y alcanza un diámetro aproximado de metro y medio en su tronco.  su copa es generalmente piramidal y densa.  posee grandes contrafuertes (ensanchamiento de la base del tronco) y un fruto con un sabor dulce que envuelve una semilla muy nutritiva, provee a los seres humanos una fuente importante de aminoácidos y complementa los carentes en la dieta  basada en maíz, típica de México, también es extremadamente alta en fibra, calcio, potasio, ácido fólico y vitaminas A, B y C, además de  que es rica en hierro y triptófano, un relajante natural.Tiene una adaptabilidad a climas tropicales así como puede soportar grandes sequías. Florece principalmente entre Septiembre y Febrero, pero se pueden encontrar flores fuera de esta época.Entre los usos que le podemos dar se encuentran los siguientes:La madera es muy apreciada para muebles de decoración por sus tonalidades, también se utiliza para herramientas agrícolas y algunos artículos de cocina.Se elabora forraje para ganado con la hoja, el tallo, el fruto y la semilla, este se utiliza normalmente en la época  de sequía.Las infusiones que se obtienen de sus hojas sirve para tratar el asma, diabetes, tuberculosis, bronquitis, entre otros. Como un elemento en la cocina se utiliza la semilla la cual es conocida como la nuez maya ya que tiene múltiples usos, se utiliza para preparar una bebida parecida al café que tiene un efecto relajante en el organismo, de igual manera se produce una harina, las semillas son recogidas y puestas a secar de manera natural para que estas maduren y se puedan nixtamalizar esto es ponerlo a cocer en agua con cal y luego molerlo y obtener una masa de color oscuro, a este se le agrega una pequeña parte de la masa de maíz  para que tome forma y se pueda manejar, puede servir para hacer tortillas a mano, y la harina se puede utilizar para la preparación de panes.Es parte de nuestra cultura y una oportunidad de crecimiento económico, cultural y de medio ambiente, como señalo el  Dr. Limbert Sosa Lara en la conferencia dada en la Universidad de Oriente de Valladolid, este árbol así como muchos otros serán una nueva oportunidad de crecimiento y reconocimiento de nuestra cultura en México.